طوَّر باحثون من جامعة سنغافورة للتكنولوجيا والتصميم (SUTD) طريقة لإجراء طباعة ثلاثية الأبعاد للمنتجات المشتقة من الحليب، مع الحفاظ على العناصر الغذائية الحساسة لدرجة الحرارة.
وتم تحقيق الطباعة ثلاثية الأبعاد للأغذية من خلال طرق طباعة مختلفة، من ضمنها نحت الجزء المراد تشكيله بالليزر، أو عن طريق "البثق" وهو ضغط المادة بشكل كبير؛ مما يسبب تسخينها ومن ثم إطلاقها إلى وسَط بارد
ومع ذلك، لا تتوافق هذه الطرق دائماً مع العناصر الغذائية الحساسة لدرجة الحرارة، على سبيل المثال، الحليب غني بالكالسيوم والبروتين، وهذان العنصران الغذائيان حساسان لدرجة الحرارة، ولذلك فشلت المحاولات السابقة لمحاولة طباعة منتجاته.
لكن الآن تمكن فريق البحث من تغيير بعض خصائص الطبع؛ مما أتاح لهم إمكانية طباعته، إذ وجد الفريق أن تغيير تركيز مسحوق الحليب سمح لهم بطباعته.
ونقل موقع فيز، عن الباحثين قولهم، يمكن استخدام هذه الطريقة الجديدة واليسيرة في صياغة عديد من الأطعمة المغذية، وبضمنها تلك التي يتم تقديمها للمرضى في المستشفيات لاحتياجاتهم الغذائية الخاصة. وبحسب الباحثين، فإن هذه الطريقة ستتيح لهم إنتاج أصناف من الأجبان على أشكال متعددة تسهم في زيادة مبيعاته، لأنه سيحبب إلى الأطفال خاصةً، تلك الأشكال.
بينما أتأمل في قوة التعليم التحويلية، أتذكر رحلتي من مدارس يافا إلى قاعات الجامعة الأمريكية في بيروت، إلى قيادة المؤسسات التعليمية الدولية وشركات التدريب...
ابتداء من 28 -5-2024 ، سيكون تخزين واتساب لأصحاب الهواتف الذكية جزءا من التخزين السحابي لجوجل.وسيكون للمستخدمين...
سحبت شركة "أبل" تطبيقي "واتساب" و"ثريدز" من متجر تطبيقاتها في الصين، بناء على طلب السلطات، وفق ما ذكرت وكالة...
ابتكر باحثون من شركة "مايكروسوفت" أداة ذكاء اصطناعي قادرة على تحويل صورة وجه ومقطع صوتي إلى فيديو واقعي جدا...
لأول مرة منذ بدء العدوان الإسرائيلي على قطاع غزة في تشرين الأول/أكتوبر الماضي، تمكن أبناء شعبنا من داخل أراضي الـ48 من الوصول إلى محافظة جنين، بعد أن فتحت قوات...
تشهد البلاد ارتفاعًا في ظاهرة سرقة السيارات، وشهد العام الماضي 2023 ارتفاعًا في...
تعيينات اضافية في لجنة تعيين القضاةاقرت لجنة تعيين القضاة في جلستها اليوم عدد من...
"عدالة": رغم الإنجاز القانوني، إلا أن هذا الملف يشير حصرًا إلى السياسة العنصرية...
بينما أتأمل في قوة التعليم التحويلية، أتذكر رحلتي من مدارس يافا إلى قاعات الجامعة الأمريكية في بيروت، إلى قيادة المؤسسات التعليمية الدولية وشركات التدريب...
ابتداء من 28 -5-2024 ، سيكون تخزين واتساب لأصحاب الهواتف الذكية جزءا من التخزين...
سحبت شركة "أبل" تطبيقي "واتساب" و"ثريدز" من متجر تطبيقاتها في الصين، بناء على طلب...
ابتكر باحثون من شركة "مايكروسوفت" أداة ذكاء اصطناعي قادرة على تحويل صورة وجه ومقطع...