سرّ البطاطا المقرمشة في المنزل.. وصفة سهلة بمكونات بسيطة!

تُعد البطاطا المقرمشة من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، لكن كثيرين يواجهون صعوبة في تحضيرها في المنزل بالقوام نفسه الذي تقدمه المطاعم.

والسرّ لا يكمن فقط في طريقة القلي، بل في خطوات بسيطة تبدأ من تقطيع البطاطا ونقعها، وصولًا إلى تجفيفها جيدًا قبل وضعها في الزيت.

المكونات:

4 حبات بطاطا متوسطة الحجم.

ملعقتان من النشا.

ملح حسب الرغبة.

زيت للقلي.

بابريكا أو بهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تُقشّر البطاطا وتُقطّع إلى أصابع متساوية الحجم، ثم تُنقع في الماء البارد لمدة 20 إلى 30 دقيقة للتخلص من جزء من النشا الموجود على سطحها.

بعد ذلك، تُصفّى البطاطا وتُجفّف جيدًا، ثم تُرشّ بكمية خفيفة من النشا وتُقلّب حتى تتوزع بالتساوي.

تُقلى البطاطا على دفعتين؛ الأولى على حرارة متوسطة حتى تنضج دون أن تتحمّر كثيرًا، ثم تُترك لتبرد قليلًا قبل قليها مرة ثانية على حرارة أعلى للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش.