هنالك طُرق بسيطة، قد تغيب عن البعض، يمكننا من خلالها أن نتأكد إن كان البيض طازجًا وصالحًا للاستهلاك. سنُعرفكم الآن على طريقتين سهلتين، إحداهما لفحص البيض فيما لا يزال بقشره، والأخرى بعد كسره في وعاء. تعالوا لنكتشف معًا حال البيض الذي اشتريناه.
الطريقة الأولى:
لنعرف إن كانت البيضة التي لا تزال بقشرتها طازجة أم لا، علينا مراقبة الشكل الذي تطفو أو ترسو به في الماء. نضع البيضة في وعاء يحتوي على الماء ونراقب النتائج التي سنحصل عليها:
• البيضة الطازجة: ترسو بشكل أفقي متوازن في أسفل الوعاء.
• بيضة طازجة بدرجة أقل: الجزء العريض من البيضة يبدأ بالارتفاع، فيما يبقى الجزء النحيف ملتصقًا بأسفل الوعاء.
• بيضة ليست طازجة: تطفو البيضة كلها داخل الماء بشكل عامودي بحيث يكون القسم العريض متجها الى الاعلى.
• بيضة غير صالحة للاستهلاك: تطفو البيضة بشكل عامودي، فيما يكون الجزء العريض منها بارزًا خارج الماء.
اسباب الوضعيات المختلفة:
بعد وضع الدجاجة للبيضة، يتكون في القسم العريض من البيضة جيب هوائي ويكبر مع الوقت ومع درجة الحرارة. فكلما بقيت البيضة وقتًا أطول وفي درجة حرارة أعلى، كلما اتسع الجيب الهوائي أيضًا. ويعمل الجيب الهوائي بمثابة عوامة، وتتأثر التغييرات التي تطرأ على وضعية البيضة بحجمه.
الطريقة الثانية:
نكسر البيضة، نضع محتواها في صحن مسطح ونراقب ما سيحدث :
• البيضة الطازجة: تبقى متماسكة على الصحن. صفار البيضة يبقى مرتفعًا ومنتفخًا والجيب الهوائي في القشرة يكون صغيرًا.
• بيضة طازجة بدرجة أقل: تتمدد بشكل أكبر على الصحن. البياض فيها يكون أقل كثافة وأكثر انخفاضًا، ويكون الصفار أقل كثافة والجيب الهوائي في القشرة أكبر.
• بيضة غير صالحة للاستهلاك: تتمدد على مساحة كبيرة من الصحن. يكون قوام البياض فيها رقيقًا جدًا ومائيًا (سائلا) ويكون الصفار منخفضًا ومسطحًا مع بقع على غلافه، فيما يكون الجيب الهوائي كبيرًا جدًا. بيضة كهذه تكون غير صالحة للاستهلاك.
المعلومات أعلاه مقدمة من مجلس تربية الدواجن.
بينما أتأمل في قوة التعليم التحويلية، أتذكر رحلتي من مدارس يافا إلى قاعات الجامعة الأمريكية في بيروت، إلى قيادة المؤسسات التعليمية الدولية وشركات التدريب...
ابتداء من 28 -5-2024 ، سيكون تخزين واتساب لأصحاب الهواتف الذكية جزءا من التخزين السحابي لجوجل.وسيكون للمستخدمين...
سحبت شركة "أبل" تطبيقي "واتساب" و"ثريدز" من متجر تطبيقاتها في الصين، بناء على طلب السلطات، وفق ما ذكرت وكالة...
ابتكر باحثون من شركة "مايكروسوفت" أداة ذكاء اصطناعي قادرة على تحويل صورة وجه ومقطع صوتي إلى فيديو واقعي جدا...
يتوقع الراصد الجوي أن يطرأ ارتفاع طفيف آخر على درجات الحرارة، اليوم الخميس، وتسود خلال النهار أجواء صيفية معتدلة، بما في ذلك في المناطق الجبلية.وتسود أجواء حارة...
الجبهة الطلابية في جامعة تل أبيب تقيم مراسيم إحياء ذكرى بدء النكبة المستمرّة...
المرشح آفي شاكيد المرشح لرئاسة حزب العمل يدعوكم للإنضمام والتسجيل لعضوية الحزب...
يتوقع الراصد الجوي أن يطرأ ارتفاع طفيف على درجات الحرارة، اليوم الأربعاء، لتصبح...
بينما أتأمل في قوة التعليم التحويلية، أتذكر رحلتي من مدارس يافا إلى قاعات الجامعة الأمريكية في بيروت، إلى قيادة المؤسسات التعليمية الدولية وشركات التدريب...
ابتداء من 28 -5-2024 ، سيكون تخزين واتساب لأصحاب الهواتف الذكية جزءا من التخزين...
سحبت شركة "أبل" تطبيقي "واتساب" و"ثريدز" من متجر تطبيقاتها في الصين، بناء على طلب...
ابتكر باحثون من شركة "مايكروسوفت" أداة ذكاء اصطناعي قادرة على تحويل صورة وجه ومقطع...