مخبوزات شوكولاطة وجوز الهند بلمسة خاصّة

مخبوزات شوكولاطة وجوز الهند بلمسة خاصّة

وصفة المخبوزات هذه ستعفيكم من عملية دهن الشوكولاطة. نحضّرها من عجينة مخمّرة طرية مثل الزبدة، ثم بعد لفّها نحصل على "لحمنيوت" طازجة بتصميم خاصّ. أما الحشوة فلها دور مميز وتضاف اليها شوكولاطة الحليب والشوكولاطة البيضاء المقطّعة، لا شك بأن هذه الـ"لحمنيوت" لذيذة للغاية!

المقادير:

500 غرام (3 أكواب ونصف) طحين

8 غرام (2 ملاعق صغيرة) خميرة جافة أو ½ كيس خميرة طازجة

75 غرام (1/3 كوب) سكر

75 غرام زبدة طرية مقطّعة إلى مكعبات

 بيضتان كبيرتان

150 ملل (3/4 علبة) شمينت حامضة

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيل

¼ ملعقة ملح

حشوة الشوكولاطة وجوز الهند:

150 غرام زبدة

100 غرام شوكولاطة مرير

100 غرام (1/2 كوب) سكّر

50 غرام (5 ملاعق) مسحوق الكاكاو

2 ملاعق روم

50 غرام (1/2 كوب) جوز الهند مطحون

بيضة مخفوقة للدّهن

للزينة:

مسحوق السكّر

طريقة التحضير:

1.    العجين: نضع الطحين، الخميرة، السكر، الزبدة، البيض، الشمينت الحامضة، الفانيل والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط لمدة 10-12 دقيقة حتى نحصل على عجينة متجانسة ومرنة

2.    نغطّي الوعاء ونتركه يخمر لمدة 1-2 ساعات حتى يضاعف العجين حجمه

3.    حشوة الشوكولاطة: نقطّع الشوكولاطة ونضعها في الوعاء

4.    نضيف الزبدة ونذيبها مع الشوكولاطة في الميكروجال حتى نحصل على خليط مذاب ومتجانس

5.    نضيف السكر، الكاكاو، الروم وجوز الهند المطحون ونخلطها معًا حتى نحصل على خليط موحّد

6.    نترك الخليط حتى يبرد في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى يثبت ويصبح مريحًا للدهن

7.    تصميم المخبوزات: نقسّم العجينة إلى قسمين

8.    نرقّ كل قسم على شكل مستطيل بسُمك ½ سم

9.    ندهن نصف كمية الحشوة على مستطيل العجينة

10.    نطوي العجينة حتى المنتصف بحيث نخفي الحشوة

11.   نرقّ العجينة (مع الحشوة) بلطف حتى سُمك ½ سم

12.    نقطّع العجينة إلى شرائح بسُمك 2 سم

13.    نطوي كل شريحة حول نفسها بحيث نحصل على شريحة لولبية الشكل ثم نلفّها بشكل دائري على مسطّح العمل

14.   نضع المخبوزات على قالب الخَبز المبطّنة بورق الخبز ونحافظ على مسافة بينها

15.   نكرّر العملية ذاتها مع قسم العجينة الثاني

16.   نغطّي المخبوزات ونتركها لتخمر لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها

17.  نحمّي الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية

18.  ندهن المخبوزات المخمّرة بالبيضة المخفوقة بلطف

19.   نخبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومتماسكة

20.  نتركها لتبرد قليلًا بدرجة حرارة الغرفة، نرشّ مسحوق السكر فوقها ونقدّم.